Персики консервированные 300 г, сироп от персиков 250 г, сахарный песок 50 г, желатин 30 г, лимонная кислота 1 г, вода 400 г.

Лимоны 80 г, или апельсины 150 г, или мандарины 150 г, сахарный песок 140 г, желатин 30 г, лимонная кислота 1 г, вода (для желе из апельсинов или мандаринов) 700 г, вода (для желе из лимонов) 770 г.

Дыня 450 г, сахарный песок 150 г, лимон 50 г, желатин 30 г, вода 500 г.

Арбуз 3000-4000 г, груши 400 г, яблоки 400 г, дыня 400 г, абрикосы 400 г, вино 200 г, виноград 300 г, сахарный песок 500 г, вода 500 г, корица 2 г, желатин 80 г.

Для приготовления желе используют свежие плоды и ягоды, плодово ягодные соки и пюре, экстракты, вина, молоко.