Соус смородино-малиновый
Смородина черная 350 г, малина 260 г, сахарный песок 160 г, сливки 270 г, картофельная мука 20 г, вода 100 г.
Взбитые сливки
Сливки 900 г, сахарная пудра или варенье из кислых ягод 150 г.
Мусс яблочный без желатина
Яблоки 650 г, сахарный песок 150 г, лимонная кислота 1 г, вода 200 г.
Медовое желе
Мед 130 г, желатин 30 г, лимонная кислота 2 г, вода 850 г.
Компот из красной смородины с яблоками
Смородина красная 150 г, яблоки 250 г, сахарный песок 150 г, вода 600 г.
Сметанный соус
Сметана 800 г, малина или клубника 100 г, апельсины 60 г, корица 1 г, лимоны 30 г, сахарный песок 80 г.
Пудинг «Кабинет» со взбитыми сливками
Бисквит 100 г, молоко 250 г, яйца 200 г, сахарный песок 200 г, сливки 200 г, изюм 30 г, ванильный соус 200 г.
Медовый творог
Творог 550 г, сахарный песок 30 г, мед 100 г, яичные желтки 80 г, сливочное масло 100 г, сметана или сливки 180 г.
Апельсины или мандарины с сахарным сиропом
Апельсины или мандарины 600 г, сахарный песок 250 г, цедра 20 г, вода 200 г.
Пудинг из черешни, груш и персиков
Молоко 700 г, манная крупа 125 г, сливочное масло 40 г, сахарный песок 150 г, ванильный сахар 0,5 г, фрукты 300 г, яйца 200 г, соус Карамель» 150 г.