Компот из брусники с яблоками
Брусника 150 г, яблоки 150 г, сахарный песок 150 г, вода 600 г.
Яблочный соус
Яблоки 600 г, сахарный песок 250 г, корица 0,1 г, вода 350 г.
Крем «Монблан»
Каштаны 500 г, сливки 250 г, сахарный песок 100 г, сахарная пудра 100 г, молоко 250 г, ванильный сахар 0,05 г.
«Снежки» в ванильном соусе
Яичные белки 200 г, сахарный песок 100 г, ванильный сахар 0,2 г, лимонная кислота 0,5 г,
Для соуса: молоко 500 г, яичные желтки 100 г, сахарный песок 100 г, мука 10 г.
Чернослив, фаршированный творогом
Чернослив 500 г, творог 160 г, яйца 80 г, сахарный песок 75 г, сливочное масло 40 г, сметана 160 г.
Тыква с яблоками
Тыква 500 г, яблоки 250 г, сахарный песок 200 г, орехи 100 г, вода 60 г.
Яблоки с рябиной
Яблоки 250 г, рябина 250 г, сахарный песок 300 г.
Для сиропа: сахарный песок 100 г, рябина 50 г, вода 150 г.
Пудинг из риса с абрикосами
Молоко 550 г, рис 140 г, сахарный песок 150 г, наливка или настойка из черешни или вишни 130 г, абрикосовый соус 25 г, абрикосы 100 г, яйца 130 г.
Запеканка из творога с медом
Творог 500 г, манная крупа 75 г, молоко 300 г, сахарный песок 75 г, мед 150 г, яйца 100 г, сливочное масло 25 г, лимонная цедра 25 г, ваниль 0,05 г.
Белорусский кисель
Мука овсяная или хлопья «Геркулес» 260 г, сахарный песок 120 г, вода 600 г;
для сиропа: клюква, черника, земляника или другие ягоды 50 г, сахарный песок 60 г, вода 75 г.